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大豆のポタージュ
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ある日のおかめちゃん
のコメント・・「大豆と牛乳と味噌を入れてミキサーで混ぜてだし汁を足して暖めるだけ」

作りました。
びっくりしました!!!
とっても、美味しいのー!!!

これは、大豆のポタージュと言ったほうがいいくらい♪
大豆臭さもなく(多分、少量のお味噌が大豆臭さを消してると思います)
濃厚で、クリーミーで、簡単で、冷やしても温めても美味しい~~♪
栄養も満点ですね♪


----- レシピ -----
☆ 材料 (4人分)
* マルヤナギやわらか蒸し大豆    1袋
* 牛乳または、豆乳でもOK       200cc
* 味噌                    大1杯

お好みで黒こしょう、そして、生クリーム

☆ 作り方
*の材料を全部、ミキサーに入れて、混ぜるだけです。


※ 私はこのままだと、少し濃厚すぎたので、お水を少量加えました。
   お好みで濃厚さを加減してください。

※ 生クリームを少量いれると、さらにマイルドになります。

※ お好みで黒胡椒も♪



おかめちゃん、おかめちゃんは、だし汁を入れるって言ってたけれど、
私は、このままでも十分だったので、入れなかったよ~~。

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朝食にもぴったりです!
これとパンがあれば、最高の朝食ですね♪


これも、、蒸し豆レシピコンテストに投稿しようっと~~柱| ̄m ̄) ウププッ




もしも・・・・もしも、入賞したら・・・
おかめちゃんに入賞商品、あげるね~~~~ヾ(=^▽^=)ノ



蒸し豆を使った料理レシピ
蒸し豆を使った料理レシピ

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Top▲ | # by mari-mystyle | 2012-02-14 00:00 | 豆腐/豆類
塩麹と甘酒で簡単!牛すじどて焼き
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塩麹にはまりだしてから、苦手なお肉や、硬いものに挑戦したくなっています。

今日は、そのトップでもある牛すじ肉に着手しました!(^▽^)/

亡くなった父がどて焼きが好きでした。
小さい頃は、美味しいと思って、食べれてたのが、
大人になってから、味付けは好きなんだけれど、どうも、牛すじ肉を食べれなくなりました。



塩麹はお肉を柔らかくする特性があることを知ったので、
この牛すじ肉も、塩麹をまぶして、1週間、冷蔵庫で置きました。

何かと、下処理が面倒な牛すじ。

以前は、圧力鍋で何度かゆでこぼしをした覚えが・・・。

けれど、塩麹のおかげで、ゆでこぼしも一度ですみました。

なぜなら、あくがあんまりでなかったの。
牛すじって、あくがすごくでますよね?
それに、その時の匂いってすごくないですか?
その匂いすらも、あまり、感じられなかったよ。

これも、やっぱり、塩麹のおかげなのかな~~?

あくがあまりでないので、一度、茹でこぼしをしただけで、
新しいお湯に塩麹を少々いれて、すじ肉を柔らかくなるまで煮込みました。
その間、1時間くらい。
普通のお鍋でやったのに、やっぱり、早いわ・・・・@@


そして、新たに、お鍋に牛すじをいれて、
甘酒(酒粕から作った甘酒)をすじ肉がひたるくらいまで、どぼどぼっていれて、
お味噌と醤油をほんの少しだけいれて、煮汁が少なくなるまで煮ました。


最終的に、出来上がりまで2時間~~♪
圧力鍋を使ってないのに、早くない?

美味しく簡単にできちゃいましたよ♪


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夫が、美味い!美味い!といって、食べてました^^

私は・・・・、
一口食べて、美味しい~♪って思ったけれど・・・、
すじ肉の食感がやっぱりだめでした・・・・・^^;
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Top▲ | # by mari-mystyle | 2012-02-13 00:00 | 家族でご飯
塩麹パックでお肌つるつる! kirei
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麹を扱う人の手は、色白で綺麗だといいます。

もしや・・・・、この塩麹を顔に塗ったらいいかもと、ふと、思いました。

でも、怖い・・・・・(笑


が~~~~~っ!
同じようなことを考えて、やっている人がいたーーっ・(笑)
かこさん
かこさんが、やっているなら、安心だわ~~\(^▽^)/
よっしゃーーっ!
とばかりに、私も・・・・^^;
(勇気のない私です^^;)




やり方は、簡単です。

お顔に塩麹を塗っても、たれるだろうなって思ったので、
たれないくらいに塩麹に小麦粉を混ぜました。

洗顔して、顔の水分をタオルで拭き取って、そのまま、塩麹をパック。
湯船につかりながら、5分。
塩が入っているので、優しく優しくなでるようにして、ぬるま湯で洗い流しました。



母と二人で、塩麹でお顔のパックをしましたよ♪

w( ▼o▼ )w オオォォ!!
めちゃくちゃ、色が白くなってる!!!

母、顔を触りながら、つるつるだわ~~~~~!!!(*´∇`*)

私も色が白くなっていて、つるつるです~~~♫

そのあと、普段どおりに化粧水をつけて就寝。

違いを感じたのは翌日の朝の洗顔の時でした。

いつも、洗顔した時、つるつる感は感じていましたが、
いつものつるつる感に、プラスすいつくような感触を覚えました。


これは、いいかもですo(*^▽^*)o~♪


そういえば、昔、塩風呂というものにはいったことがあるんですよね。
塩を体に塗りつけるだけのお風呂だったけど・・・・(笑

あの時も、体がつるつるになったわ。
塩のスクラブで、余計な角質を落とすからでしょうね。


興味のあるかたは、是非♪

ただし、毎日は、よくないと思います。
週に1回程度かな?

お肌にトラブルのある人は、やめてくださいね。
塩麹でパックする前には、あらかじめ、パッチテストもお忘れなく・・・・。


お顔の他、ひじ、かかと、ひざにもいいですよ♪
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Top▲ | # by mari-mystyle | 2012-02-12 00:06 | 美容
アボカドの変色予防に塩麹/塩麹で蒸し鯛
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nonさんが、塩麹を使うと、お野菜の色も変わらないって言ってました。
実は、私も塩麹を使い出してから、ずっと、そう感じていました。

そこで、切るとすぐに変色してしまうアボカドで実験!


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これ、アボカドを切って、塩麹を全体にまぶして、1時間ほど、おいたものです。
色が変色していないの、わかりますか?


塩麹は、色止めまでしてしまう!@@


一時間ほど置いたアボカド、丁度いい塩加減でした。
しかも、アボカドの味が濃厚に~~!!!@@


オリーブオイルをたらしていただくのも美味しいですが、
私は、アボカド丼にしていただきました。
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塩麹を使っているので、お醤油は気持ち程度。


アボカド、来客の時には何かと便利な食材。
いつもは、お客様の顔をみてから・・・調理に入っていましたが、それもなくなりそう♪

このあと、しばらく、ラップをしないで、そのまま、置いておきました。
塩麹が乾かないうちは、変色はなし。
塩麹をつけて、ラップで空気を遮断しておいたら、もっと、もつかも☆





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夕飯は、蒸し鯛。
これも、鯛に塩麹をまぶして、3日おいたものです。
アルミホイルに塩麹をまぶした鯛(塩麹は洗い流しました)と生実山椒を包んで、
オーブントースターで15分。

鯛は蒸すと、パサパサになりますが、しっとりと柔らか~~~♪

鯛には、山椒があいます。

お料理屋さんでいただくような鯛の蒸し加減、そして、まろやかな鯛の味に今日も大感激でした♪
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Top▲ | # by mari-mystyle | 2012-02-11 00:00 | 野菜
混ぜるだけ!酒粕で濃厚アイスクリームできました♪
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偶然から、出来たアイスクリーム。

酒粕と豆乳を同量でミキサーにかけてみたら、
アイスクリームのようなねっとりとなめらかな食感になりました。

これにもしや・・・?
と思って、蜂蜜をさらに入れてみると、美味しい~~♪

冷凍庫で凍らせてみたら、酒粕のおかげでカチカチに凍らないのか、
スプーンでちょっと、混ぜ混ぜしたら、本当にアイスクリーム!@@

しかも、ラム酒をた~~っぷりときかせたような風味!

翌日、レーズンを買って来て、作ること再び。
今度は、生クリームも入れてみたら、
ハーゲンダッツのラムレーズンアイスや~~~ん♪
(ただし、かなり、ラム酒のきついアイスですが 笑)


こんなに簡単に濃厚なアイスクリームが出来ていいのだろうか・・・?
しかも、ハーゲンダッツ風味やで~~~(笑





----- レシピ -----
☆ 材料
酒粕           100g
豆乳           100cc
生クリーム        50cc
蜂蜜            大匙3杯(甘めが好きな人は増量してね)

レーズン         40g


☆ 作り方
① レーズンは湯に浸して、戻し、あら微塵切りにする。
② 酒粕、豆乳、生クリーム、蜂蜜をミキサーまたは、フードプロセッサーにかけて、なめらかになるまで混ぜる。
③ ②に①を入れて、混ぜたら、冷凍庫で凍らせる。
④  食べるときにスプーンでかき混ぜ、空気を含ませたら、出来あがり。





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お酒が苦手な人は、ちょっと、これはきついかも・・・。
お酒が好きな人にとっては、この上なく、美味しいです~~♪


あんまりにも、美味しいから、作りながら、なめていたら、
少し、顔がほてっちゃいました・・・・(笑)



母は甘いもの好き。
でも、お酒は苦手。
母は、美味しいけれど、お酒の風味がきついから、だめだって~~(笑)

しめしめ・・・
いつも、甘いものはうちんち、母と争奪戦で負けるんだわ・・・(--;
これは、一人で食べられまする~~~~(=v=)ムフフ♪



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Top▲ | # by mari-mystyle | 2012-02-10 00:00 | お菓子/飲み物
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