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百合根のたらこバターあえ
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先日のタラコスプレッドを使って、百合根と合わせました。

百合根をサラダ油で炒め、百合根に火が通ったら、たらこスプレッドと混ぜて出来上がり~~♪

たらこスプレッドがない場合は、百合根をバターで炒めてから、たらこをまぶして出来上がりです。


今日も簡単なお料理でごめんなさい~~~~(#^.^#)




※ 簡単すぎで、申し訳ないので、コメント欄、閉めさせてもらいます~~^^;
  
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Top▲ | # by mari-mystyle | 2012-02-24 00:00 | 野菜
塩麹で 大根の皮と葉っぱの炒め物
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今日も家計お助け料理です(#^.^#)

ぺるちゃんが、大根の皮を使って、きんぴんらを作っていました。 → 切り烏賊と大根の皮ぴら♪
私、大根の葉っぱは、使うけれど、皮は、今まで、捨てていました~~^^;
ぺるちゃんの記事をみて、反省~~~!
そして、習慣で、あやうく捨てそうになった大根の皮を使って、炒め物をしました^^;
もち、塩麹を使ってね。
葉っぱも忘れずに♪



----- レシピ -----
☆ 材料
大根の皮(ピーラーでむいてます)
大根の葉っぱ
油揚げ


塩麹  少々

☆ 作り方
上記の材料をすべて油でいためて、最後に塩麹で味付けで終わり♪




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大根の葉っぱは、いつも繊維が残るのに、塩麹のおかげで柔らか~。
大根の皮は意外な美味しさ!
こりこりしてるんです!

ぺるちゃんみたいに、きんぴらにしようと思っていたんだけれど、
塩麹を入れて、味見をしたら、これだけで美味しかったので、味付けは塩麹だけになりました(笑

皮と葉っぱで一品できたことに自分でもびっくり@@
これからは、皮も捨てずに、ちゃんと、使います^^;
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Top▲ | # by mari-mystyle | 2012-02-23 00:00 | 野菜
塩麹でキャベツと油揚げの炒め物 アレンジ版
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前にアップした「塩麹でキャベツと油揚げの炒め物」
献立に困った時や、お財布がピンチな時、よく、作るようになりました。
何よりも、簡単で美味しいしね♪

それと、そろそろ、春キャベツも出回って、キャベツが一番、美味しい時期です。
塩麹でますます、キャベツの甘味も増して、ご飯もすすみます。

今日は、アレンジといっても、ふわふわ卵を足しただけだけど^^;

でも、ボリュームがでて、また、卵の黄色い色も加わって、いいですよ~~(#^.^#)


卵2個に塩麹は小さじ1。
半熟程度で火をとめて、一旦、フライパンから出します。
あらためて、フライパンでキャベツと油揚げを炒めて、塩麹を少々。
そこに、半熟程度の卵を戻して、さっと炒めたら、出来上がりです。


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卵も塩麹のおかげで、技いらずでふわふわです。

本当にこのお惣菜、よく、作るんだわ~~(#^.^#)
それくらいに気にいっています。
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Top▲ | # by mari-mystyle | 2012-02-22 00:00 | 野菜
りんごのスパイスケーキ
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最近、よく、お菓子を作ります。
ただし、簡単なもの!
混ぜるだけ~~!っていうものです!(笑


このケーキも、そういう簡単に作れるケーキ。
なのに、とっても、美味しい。

レシピは、こちらから、お借りしてきました。  → 暮らしのアレコレ


----- レシピ -----
☆ 材料
薄力粉 200g
BP 小さじ1
ナツメグ 小さじ1
シナモン 小さじ2

キャノーラオイル 100cc
メープルシロップ 100cc
卵 2個

紅玉 中3個


☆ 作り方
① りんごは、薄くいちょう切り。
② 卵、オイル、メープルシロップをボウルにいれて、よく混ぜる。
③ ②に薄力粉、BP、スパイスを入れてさっくりと切るように混ぜたら、①のりんごをいれて、さっくりと混ぜる。
④ 天板にオーブンシートをしいて、③を流し入れ、170度に熱したオーブンで30分焼いて出来上がり。





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先日、うちに、4人のお友達がきたので、
このケーキを出しました。

皆、見た目と違い(見た目は、とても重たそうなケーキに感じたらしい)、
軽くてふんわりと紅玉の酸味が優しい味に大満足してくれました(#^.^#)



暮らしのアレコレさん、美味しいレシピをありがとうございました♪




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初めて、動画を撮りました。
ブレブレですが、うちの生もも、見てやってください(#^.^#)



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Top▲ | # by mari-mystyle | 2012-02-21 00:00 | お菓子/飲み物
あっさりでもコクウマ! 塩麹で鶏のトマト煮込み
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多分、もう、塩麹を使わないという日はないと思う。
いっそのこと、ブログ名を「麹生活」とでも、変更しようか・・・と、最近、思うのであります・・・(笑


さて!
鶏のトマト煮込みです。
ごくごく普通のお惣菜です。
が!
調味料は、塩麹の他は、オリーブオイル、胡椒、砂糖、醤油が少々なのに、
塩麹のおかげで、トマトの味はそのままで、こくと旨さがアップした鶏のトマト煮込みができました。



レシピ、いきます~~♪



----- レシピ -----
☆ 材料 (4人分)
鶏胸肉     2枚(塩麹をまぶして、数日漬けておきました)
しめじ      1パック
玉ねぎ      大1/2個
トマト缶      1缶
水         1/2缶

彩りにグリンピース    少々


塩麹   大匙1と1/2 (玉ねぎとしめじを炒める時の量は入っていません)
オリーブオイル   適量
胡椒     少々
砂糖     大匙2
醤油     少々
米粉 または、小麦粉



☆ 作り方
① 鶏の胸肉は、適当な大きさに切って、胡椒をまぶし、米粉をつけて、オリーブオイルで焼く。
② しめじは小房にわけ、玉ねぎはくし型に切り、オリーブオイルをいれたフライパンで炒め、最後に塩麹を少々入れて混ぜたら、火からおろす。
③ 別鍋にトマト缶と水(缶の1/2)を入れて、火にかける。
④ ③に①と②を入れ、少し、煮込んだら、
  味を見ながら、塩麹、砂糖、最後に醤油を少々いれて味を整え、
  最後にグリーンピースを加えて出来上がり。






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玉ねぎとしめじを炒めた時、味見をしてみました。
塩麹のおかげで、玉ねぎは甘さがアップ!
しめじも、旨さがアップ!

玉ねぎなんて、さっと炒めただけなのに、すごい甘味!
今度は、これを使って、何かできるかも・・・と思いました(#^.^#)
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Top▲ | # by mari-mystyle | 2012-02-20 00:00 | 家族でご飯
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